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天然のハマチの旬は夏から秋。
寒ブリと呼ばれる大きな天然のブリが冬に出回り、その子供にあたるハマチは寒ブリよりも早い時期に旬を迎えるのだそうです。
福岡県産のハマチのお刺身用短冊を、しょうゆ、酒、みりん、おろししょうがを合わせた中にしばらく浸し、
汁けを拭き取って形栗粉をまぶしてカラリと揚げました。
さわやかなしょうがの香りと、しょうゆの芳ばしさが際立ち、そそられます。
ツナとマイタケの炊き込みごはんに添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
９月2８日のメニュー
・ハマチの竜田揚げ
・ツナとマイタケの炊き込みごはん
・わかめときゅうり、ちくわの酢の物
・豆腐の生ハムしそロール
・白菜と小松菜、厚揚げのみそ汁
ツナとマイタケの炊き込みごはん
ツナ、マイタケのうま味とれんこんのシャキシャキ食感がマッチ！
☆ツナ缶、マイタケ、れんこんを、めんつゆ、顆粒和風だしで炊き込みました。もち米もプラスしておこわ風♪
ハマチの竜田揚げ
A しょうゆ、酒、みりん、しょうが汁（各適量）
☆ ハマチはそぎ切りにし、Aにしばらく浸します（ときどき返しながら）。汁けを拭き取り、形栗粉をまぶして揚げました。
豆腐の生ハムしそロール
☆木綿豆腐はかるく水切りをし、適宜に切ります。生ハム、青じそ、豆腐の順にのせ、クルリと巻きます。食べる直前にオリーブオイル、粉チーズをふります。
わかめときゅうり、ちくわの酢の物
ごま油を少しプラスして、いい風味＾＾
白菜と小松菜、厚揚げのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク 陽 くん。７ヶ月でしゅ
ボク お留守番かな。。。
ボク お留守番かな。。。
いつも見ていただいて、ありがとうございます。
気温差の激しいこの頃、くれぐれも体調にお気をつけください。
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