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生鮭の切り身で西京焼きを作りました。
西京焼きは京都産の白みそを使ったみそ床に、魚や肉を漬け込んで焼いた伝統料理。
深いうま味とコクを楽しめて大好きです。
おみそ風味の、ちょっぴり甘い鮭は、炊きたての白いご飯がおいしくてたまりません＾＾
豚薄切り肉と白菜、しいたけ、長ねぎと具材４つのシンプルな豚汁を添えていただきました。
２月26日のメニュー
・鮭の西京焼き
・菜の花の辛子マヨネーズあえ
・里いものごまあえ
・豚汁
・ごはん
菜の花の辛子マヨネーズあえ
１ 菜の花は根元のかたい部分２センチぐらいを切り落とし、長さを半分に切ります。沸騰した湯に塩を加えて菜の花の根元からゆで、冷水にさらしてアクを抜いて食べやすく切り、水けをよく絞ります。
２ マヨネーズ・白すりごま（各適量）、練り辛子・しょうゆ（各少量）を混ぜ合わせ、１を加えてあえます。
鮭の西京焼き
A みそ、酒、みりん（各適量） 砂糖、しょうゆ（各少量）
１ 生鮭の切り身は水けをよく拭きます。Aはよく混ぜ合わせ、鮭を並べ入れて30分以上、途中返しながら漬けます。
２ 魚焼きグリルやフライパン、レンジグリルでこんがりと焼きます。
かぶの白だし漬け、れんこん、新玉ねぎのソテーを添えて。
里いものごまあえ
冷凍里いもでお手軽に、また作りました。
☆里いもはさっとゆで、湯を切り、白すりごま・めんつゆ（各適量）、砂糖（少量）であえます。
豚汁
豚薄切り肉と白菜、しいたけ、長ねぎと具材４つのシンプルな豚汁。でもうまみはたっぷり。一味をふっていただきました。
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました
かわいいお花 咲いてる🌼
かわいいお花 咲いてる🌼
いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)
寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
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