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穏やかな春の夕暮れ（午後６時半過ぎ、自宅よりスマホで撮影。）
今日は、新たまねぎ、コーン、マッシュルーム、ベーコンといっしょにピラフを作りました。
シャキシャキ食感のアスパラガス、コーンの甘み、ベーコンのうまみがよく合います。
ふんわり、ささみカツを添えていただきました。
４月11日のメニュー
・アスパラガスとコーンのピラフ
・ささみカツ
・豆腐ときゅうりの梅サラダ
・新じゃがいもとブロッコリーのスープ
ささみカツ
ささみのカツもサクッ＆ふんわりおいしい＾＾
ささみの白い筋を取り除き、両面を交差状に包丁の背で叩き、塩、こしょう。衣をまぶして中温の油で揚げ焼きにしました。
アスパラガスとコーンのピラフ
A 塩、こしょう、しょうゆ（各少量）
１フライパンを中火で熱し、細切りベーコン（少量or豚バラ薄切り肉少量）を入れて炒め、玉ねぎ（少量 粗いみじん切り）を加えて炒めます。バター（適量）、コーン（適量orとうもろこし）、マッシュルーム（適量）を加えて炒め、Aを入れて混ぜます。
２ 炊飯器に洗った米を入れ、水をいつもの水加減に入れます。１を加えて混ぜ、普通に炊きます。炊き上がったらアスパラガス（根元の堅い部分を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむいて適宜に切ります）をのせて10分ほど蒸らします。粗びき黒こしょうをふっていただきました。
豆腐ときゅうりの梅サラダ
さわやかおかず、これからの季節に重宝します。
１ きゅうりは木べらなどで叩いて手で一口大に裂きます。梅干し（適宜）は種を除いて包丁の背で細かく叩きます。
２ 梅肉、酢（適量）、しょうゆ・みりん（各少量）を混ぜ合わせ、豆腐、きゅうりを入れてあえます。
新じゃがいもとブロッコリーのスープ
☆新じゃがいも、新玉ねぎはオリーブオイルでよく炒め合わせ、コンソメスープでやわらかく煮、塩、こしょうで調味。ゆでたブロッコリーもプラスして。野菜の甘みでおいしいスープに。
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク 陽 くん。１才でしゅ。
狂犬病の予防注射、鳴かなかったもん
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いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)
気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
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