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さわやかな日が続いています。（午後６時半 水平線に沈む夕陽 自宅より撮影）
マイワシも旬を迎える春。今日はかば焼き風に。
皮はカリッと、身はふんわり。
淡泊なイワシは甘辛いたれと絶妙にマッチ。
主菜の味がしっかりしてるので、
さわやかな新玉ねぎとトマトのサラダを添えていただきました。
４月30日のメニュー
・いわしのかば焼き風
・新玉ねぎのサラダ
・ほうれん草のみそ風味おひたし
・豆腐ときのこ、わかめのみそ汁
・ごはん
いわしのかば焼き風
A 砂糖、しょうゆ、酒、みりん（各適量） おろししょうが汁（少量）
１ イワシはウロコを取り除いて頭を落とします。腹を斜めに切り落として、内臓を取りのぞきます。
２ 腹の中まできれいに洗い、水気をふき取ります。
３ 中骨にそって、親指をすべらせるようにして、尾にむかって開きます。
４ 尾のつけ根で中骨を折り、頭の方に向かって中骨を取りのぞきます。
５ 両脇の腹骨を薄くそぎ取ります。
６ 水けを拭き取り、全体に片栗粉をまぶします。フライパンに油適量を中火で熱し、両面をこんがりと焼いて火を通し、Aをまわしかけて煮絡めます。
大根ときゅうりのごま酢あえ、さつまいもの甘煮、スナップえんどう、にんじんを添えて。
新玉ねぎのサラダ
☆トマトはざく切りに。新玉ねぎは薄切りに。しょうゆ・ごま油（各適量）であえ、削り節を混ぜています。
ほうれん草のごまみそあえ
☆にんじん（レンジ加熱）とともに砂糖・みそ（各少量）、しょうゆ（ほんの少し）、いり白ごまであえます。ほのかなみその風味がやさしい。
豆腐ときのこ、わかめのみそ汁
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク 陽 くん。１才でしゅ。
ハウスでお昼寝でしゅ
ハウスでお昼寝でしゅ
いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)
気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
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