えびとトマトの卵炒め＆塩鮭とコーンの混ぜご飯

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^^*)

トマトの甘酸っぱさと卵の食感が絶妙のスピード料理、

えびとトマトの卵炒め。

素材は３つとお手軽＾＾

塩鮭とコーンの混ぜご飯も、甘塩鮭とコーン、しょうが、レタスとシンプル。
いい塩梅の塩鮭、コーンの甘みが広がり、なんとも言えない素朴な味わいです。

 

６月４日のメニュー

・えびとトマトの卵炒め

・塩鮭とコーンの混ぜご飯

・ほうれんそうの粒マスタードあえ

・春キャベツとさつまいも、しめじのみそ汁

 

 

 

🍅えびとトマトの卵炒め

１ フライパンにサラダ油（少量）を強めの中火で熱し、溶き卵（１人１個分）を一度に入れて大きく混ぜ、半熟状に炒め、取り出します。

２ えび（殻をむき、背ワタを除くorむきえび）はかるく塩、こしょうをふり、片栗粉適量をまぶします。１のフライパンにサラダ油（少量）を足して中火でえびを炒めます。

３ えびの色が変わったらトマトを加えて炒め、酒（少量）をふります。卵を戻し入れて鶏ガラスープの素・塩・粗挽き黒こしょう（各少量）をふって大きく混ぜます。

🍅塩鮭とコーンの混ぜご飯

甘塩鮭は焼いて、皮、骨を取り除き、粗くほぐします。コーン（冷凍をさっと熱湯に浸し、湯をきってます）、新しょうが（せん切り）を炊き立てのご飯に加えて混ぜます。レタスをプラスして。

🍅ほうれんそうの粒マスタードあえ

ほうれんそうはゆでて水に取り、水けをきって切り、よく絞り、粒マスタード・しょうゆ・塩・オリーブオイル（各少量）であえます。

🍅春キャベツとさつまいも、しめじのみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　まだ眠くないもん U^ｪ^U

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪