チキン南蛮＆もやしのナムル

 

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蒸し暑かった今日は、チキン南蛮を一ヶ月ぶりに食卓へ。

火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にして、薄めのそぎ切りに。

甘酢あんとタルタルソースのダブルソースで絶妙なおいしさ♪

やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に、

じゃがいものきんぴら、もやしのナムルを添えていただきました。

 

６月13日のメニュー

・チキン南蛮

・じゃがいものきんぴら

・もやしのナムル

・キャベツとわかめ、エビ入りつみれのみそ汁

・ごはん

 

 

 

🍅じゃがいものきんぴら

じゃがいもは細切にして水にさらし、ざるにあげます。

水けを拭き、ごま油やサラダ油で炒め（火が通りにくい場合は水少量を注いで炒め煮に）、めんつゆ・みりん（各適量）を回しかけて炒め合わせます。

一味唐辛子をふっていただきました。

 

 

 

 

🍅チキン南蛮

材料（鶏むね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２）　砂糖（小さじ１ぐらい）　水（大さじ４）

B 片栗粉（小さじ１）　水（小さじ1.5） 

 

１ 小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。

 

２ 鶏むね肉は皮を除いて薄めのそぎ切りにし、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。

３ フライパンに油を多めに入れて（大さじ４ぐらい）中火で熱し、２を入れて両面をカラリと揚げ焼きにします。

 

４ 熱いうちに１のたれに加えてからめ、簡単タルタルソース（ゆで卵＋みじん切り玉ねぎ＋マヨネーズ＋カンタン酢）をかけていただきました。

 

 

 

 

🍅もやしのナムル

もやしは塩少量を加えた熱湯でさっとゆでます。にんじんはもやしのゆで上がる直前に加えます。ともに、ざるにあげて冷まし、塩・ごま油（各少量）、白いりごま（適量）であえます。

 

 

🍅キャベツとわかめ、エビ入りつみれのみそ汁

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　お散歩まだかな～？ 雨 ふってないでしゅよ🐶🐾

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

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