豚肉のチーズカツレツ＆トマトのナムル

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蒸し暑い日が続いています。（午後７時過ぎ、自宅より撮影）

 

 

今日は豚肉おかず。

ロースとんカツ用肉を筋切りし、

ラップをかぶせて肉たたきや包丁の背でたたき、うすくのばします。

とんカツと同じように塩、こしょうを両面にふったら、小麦粉をまぶし、

溶き卵、混ぜ合わせたパン粉＋粉チーズ＋パセリを順にまぶして衣をつけます。

フライパンに多めのオリーブ油を中火弱で熱し、

肉の表側が下になるように入れ、こんがりと焼きます。

裏返し、さらに焼いて火を通します。

肉をたたきのばして焼き、火の通りも早く、やわらかな焼き上がりに＾＾

 

７月８日のメニュー

・豚肉のチーズカツレツ

・トマトのナムル

・ピーマンとちくわのチャンプルー

・豆腐とごぼうのみそ汁

・ごはん

 

 

 

🥦豚肉のチーズカツレツ

福岡県産のとうもろこし、甘みが強くてプチプチ、しゃきしゃき♪

 

 

 

 

🥦トマトのナムル

今は道の駅や産直のお店で新鮮な野菜を安い価格で買えてます。

このまま猛暑日が続くと野菜の収穫量が減ったり、品質が低下したりする問題も出てきそうです。

この猛暑が一日も早く治まることを祈ります。

１玉ねぎはスライサーで薄切りにし、水にさらして水けをよくきります。

２ 白すりごま（適量）＋ごま油（適量）＋塩・おろしにんにく（各少量）を混ぜ合わせ、厚めの半月切りにしたトマトを加えてあえます。

３  器にトマトを盛り、１をのせます。

 

 

 

🥦ピーマンとちくわのチャンプルー

１ ピーマンは手で半分に裂いてへたと種を除き、さらに手でひと口大に裂きます（味のからみがよくなります）。

２ サラダ油を中火で熱し、ピーマンをやわらかくなるまで炒め、ちくわ（かまぼこなど）を加えてさっと炒め合わせ火を止めます。

３ しょうゆ（少量 orめんつゆ）、削り節を加えて混ぜます。

 

 

 

 

🥦豆腐とごぼうのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　もう歯磨きしたでしゅ🐶♪

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

暑さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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