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鶏むね肉をさっと焼き、南蛮だれでひと煮立ち。
そのままおいて予熱で火を通し、味をなじませます。
鶏肉は取り出し食べる直前までラップで包み、乾燥を防ぎます。
食べやすい厚さに切り、南蛮だれは冷蔵庫で冷やしておきます。
そうめんも少しだけゆでました。
鶏肉とともに、薬味を入れた南蛮だれでいただきます。
肉を使った南蛮だれでいただくそうめんも、また格別です＾＾
７月18日のメニュー
🥒鶏南蛮☆和風薬味添え
材料（４～６人分）
鶏むね肉（約600g）
南蛮だれ
しょうがの薄切り（１かけ分） だし汁（２カップ） 酒、しょうゆ（各大さじ４） 砂糖（大さじ１）
１鶏むね肉は室温に30分ほど置き、水けを拭いて塩（少々）をすり込みます。フライパンに油をひかずに弱めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れます。
強めの中火にして２分ほど焼き、裏返してさっと焼き、取り出します。
２ 鍋に南蛮だれの材料と１の鶏肉を皮目を下にして入れ、強火にかけます。ひと煮立ちしたら火を止め、８～10分ほどおいて予熱で鶏肉に火を通します。
３ 鶏肉を取り出し、食べる直前までラップで包んで乾燥を防ぎ、食べやすい厚さに切ります。南蛮だれは好みで冷蔵庫で冷やし、しょうがを取り出して器に盛ります。
４ 鶏むね肉に、青じそ、おろししょうが、みょうが、ねぎ、すり白ごまを添えて盛り、そうめんとともに、南蛮だれにつけながらいただきました。
🥒そうめん
🥒ゴーヤのツナマヨあえ
ゴーヤは種とワタをこそげ取り、薄切りに。塩少々でもみ、熱湯でさっとゆで、水にとります。
水けをしっかりきり、ツナ缶とともにマヨネーズ（適量）、めんつゆ・粗びき黒こしょう（各少量）であえます。
🥒厚揚げとピーマンのバターしょうゆ炒め
油抜きをした厚揚げとピーマン（手でちぎっています）はバターで炒め、しょうゆ（少量）を回しかけます。
🥒もやしと油揚げのみそ汁
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。
今日はチキンでしゅか🐶？
