チキンソテー 和風きのこソース

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降っていた雨も午後にはやみ、穏やかな夕暮れ。（午後６時半過ぎ 自宅よりスマホで撮影）

 

 

鶏もも肉をソテーにしました。

小麦粉をまぶして焼き、とろみをつけた和風のきのこソースをたっぷりとかけます。

きのこのやさしい味わいと風味、食感にいやされ、疲れも溶けていきそう。

ブロッコリーのカニカマあんかけ、

トマトと玉ねぎのごま油サラダを添えていただきました。

 

９月５日のメニュー

・チキンソテー 和風きのこソース

・ブロッコリーのカニカマあんかけ

・トマトと玉ねぎのごま油サラダ

・小松菜と厚揚げのみそ汁

・ごはん

 

 

 

🥦チキンソテー 和風きのこソース

鶏もも肉１枚（250g）の場合

A しょうゆ、水（各大さじ２～2.5）　みりん、砂糖（各大さじ１）　片栗粉（小さじ1/3）　

 

 

１ 鶏もも肉は皮目を下にして横長に置き、身を数か所縦に切り、かるく塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。

２ フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱し、１の皮目からじっくり、こんがりと焼いて返し、ふたをして蒸し焼きにして火を通し、器に盛ります。

３ フライパンに油（少量）を足してきのこ（しめじ、マッシュルームを使ってます）を炒め、Aを加えて混ぜ、とろみがついたら２にかけます。

ピーマン、パプリカのソテーを添えて。

 

 

 

 

🥦ブロッコリーのカニカマあんかけ

ブロッコリーはゆでます（冷凍を使ってます）。

小鍋にカニカマ、コーン、水（適量）を入れて火にかけ、煮立ったら、鶏ガラスープの素・オイスターソース・塩（各少量）を加えて混ぜます。

水溶き片栗粉（少量）を注ぎ入れて混ぜ、とろみがついたらブロッコリーにかけます。

 

 

 

 

🥦トマトと玉ねぎのごま油サラダ

トマト、玉ねぎ（薄切り）は、ごま油・酢（各適量）、塩・砂糖・こしょう（各少量）であえます。ごま油の香ばしさがトマトの甘みを引き立てます。

 

 

🥦小松菜と厚揚げのみそ汁

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　かわいいカボチャさん U^ｪ^U.｡.:*♡

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

まだまだ暑さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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