チキン南蛮＆じゃがいものきんぴら

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蒸し暑かった今日は、チキン南蛮で晩ご飯に。

３ヶ月ぶりに作りました。

火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にして、薄めのそぎ切りに。

甘酢あんとタルタルソースのダブルソースで絶妙なおいしさ♪

やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に、

じゃがいものきんぴらを添えていただきました。

 

 

９月12日のメニュー

・チキン南蛮

・じゃがいものきんぴら

・小松菜と厚揚げ、まいたけのみそ汁

・ごはん

・豊水なし

 

 

 

🥕じゃがいものきんぴら

１ じゃがいもは棒状に切って５分ほど水にさらし、水けを拭きます。ラップをかけてレンジで数分加熱（完全に火を通さない）。

２ フライパンにごま油少量を中火で熱し、１を入れて、透き通ってくるまで炒めます。

３ めんつゆ・みりん・酒（各適量）を加えて弱火にし、ふたをして数分煮ます。

４ 仕上げにふたを取って中火にし、汁けがなくなるまで炒め煮にします。

ほくほくおいしい＾＾

 

 

 

 

🥕チキン南蛮

材料（鶏むね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２）　砂糖（小さじ１ぐらい）　水（大さじ４）

B 片栗粉（小さじ１）　水（小さじ1.5）

 

１ 小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。

 

２ 鶏むね肉は皮を除いて薄めのそぎ切りにし、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。

３ フライパンに油を多めに入れて（大さじ４ぐらい）中火で熱し、２を入れて両面をカラリと揚げ焼きにします。

４ 熱いうちに１のたれに加えてからめ、簡単タルタルソース（ゆで卵＋みじん切り玉ねぎ＋マヨネーズ＋カンタン酢）をかけていただきました。

 

 

 

 

🥕小松菜と厚揚げ、まいたけのみそ汁

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　ぼく シャンプーして疲れちゃった🐶○o。..。o○

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

まだまだ暑さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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