鶏ときのこのバターじょうゆ炒め＆塩こん無限ピーマン

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今日は鶏もも肉おかず。

鶏ときのこのバターじょうゆ炒め、

３種のきのこの食感も楽しく、バターのコクがごはんに合う！

副菜には塩こん無限ピーマン。

塩昆布の旨味とごま油の風味がおいしいんです＾＾

揚げれんこんのサラダを添えた献立です。

 

🍴10月20日のメニュー

・鶏ときのこのバターじょうゆ炒め

・揚げれんこんのサラダ

・塩こん無限ピーマン

・白菜と甘鯛すり身のみそ汁

・ごはん

 

 

🍅揚げれんこんのサラダ

揚げたれんこんは香ばしく、甘みが増して、トマトの酸味とよく合います＾＾

 

１ れんこんは皮をむき、適宜に切り（縦４つに切り、６mmぐらいの厚さに斜め切りにしてます）、水で洗います。トマトはへたを除いて角切りに。

２ れんこんの水けをふきとり、きつね色に揚げ焼きにします。

３ 油をきってトマトとともに、酢・パセリ（各適量）、塩・こしょう（各少々）であえます。

 

 🍅鶏ときのこのバターじょうゆ炒め

１ フライパンにバター（適量）を入れて熱し、鶏もも肉（ひと口大に切る）を皮目から焼きます。

２ こんがりとしたら裏返し、きのこ（まいたけ、しめじ、エリンギを使ってます）をのせて、みりん（適量）をかけ、ふたをして蒸し焼きに。

３ きのこがしんなりして水分が出てきたらしょうゆ（適量）を加え、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。小ねぎを散らしていただきました。

 

 

🍅塩こん無限ピーマン

ピーマンは細切りに。耐熱容器に入れてレンジで、ややしんなりするまで加熱し（３個で２分ぐらい）、余分な水分を切ります。

塩昆布・白いりごま（各適量）、ごま油（少量）を加えて混ぜ合わせます。

 

🍅白菜と甘鯛すり身のみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　ネコちゃん♡ ボクんち来るでしゅか🐶？

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

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