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お昼を過ぎた頃から朝より気温が下がってきました。
寒さ厳しい日は手間なし、あったかごはんを食卓へ。
根菜たっぷり♪けんちん風うどん。豚もも薄切り肉、ごぼう、にんじん、生しいたけ。
たくさんの具を取り合わせた、滋味深い味わいです。
おろししょうがをトッピングして、体の中からホカホカに。
🍴１月21日の献立
・根菜たっぷり♪けんちん風うどん
・スナップえんどうとちくわの梅マヨあえ
・ほうれん草のごまあえ
・油揚げの餅詰め焼き
🥕スナップえんどうとちくわの梅マヨあえ
スナップエンドウは塩を加えた熱湯でゆで、水に取り、水けをきって食べやすく切り、ちくわとともにマヨネーズ、梅肉であえます。
🥕根菜たっぷり♪けんちん風うどん
豚もも薄切り肉、ごぼう、にんじん、生しいたけは油で炒め合わせています。
酒少量をふり、出汁（or水+和風だしの素）を加えて混ぜ、煮立ったら、弱火にしてアクを取り除き、具材がやわらかくなるまで煮ます。
しょうゆ・みりん（各適量）、塩・砂糖（各少量）、うどんを加えて混ぜ、さっと煮立てます。
ねぎを加え、おろししょうがをのせていただきました。
🥕ほうれん草のごまあえ
🥕油揚げの餅詰め焼き
家族みんなお餅が大好き＾＾
１ 油揚げは１辺を切り取り、餅を１個ずつ詰めます。
２ フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、１を入れて数分焼き、返して数分焼きます。
３ 餅が柔らかくなったら酒（少量）をふり、みりん・しょうゆ（各適量）を加えてサッと煮からめます。食べやすく切り、糸唐辛子や七味唐辛子をふっていただきます。
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。
ベランダ ツルッツルでしゅ❣ 🐶
