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山口県産の剣先イカと、みずみずしい大根を煮ました。
大根は大きめの乱切りにして素材の味を楽しんで。
いかは仕上げに入れてサッと煮、プリッといい食感。
温かい白いご飯がおいしいおかずです＾＾
🍴２月16日の献立
・いかと大根の煮もの
・菜の花とササミの辛子マヨネーズあえ
・新玉ねぎときゅうり、わかめの酢のもの
・白菜と油揚げ、ねぎのみそ汁
・ごはん
🌼菜の花とササミの辛子マヨネーズあえ
ツーンとした辛子マヨの風味がGOOD！
１ ササミは酒・塩（各少量）をふり、ラップをかけてレンジで加熱し、粗熱をとって細かくほぐします。
２ 塩少々を加えた熱湯でゆでた菜の花は水に取り、水けを絞って食べやすい長さに切り、再度水けを絞ります。
３ マヨネーズ・白すりごま（各適量）、練り辛子・しょうゆ（各少量）をボウルに入れて混ぜ合わせ、１、２を加えてあえます。
🌼いかと大根の煮もの
大根はだしで煮（中火）、煮立ったら酒・みりん・砂糖（各適量）を加え、弱火で大根がやわらかくなるまで煮ます。
せん切りしょうが・赤唐辛子（各少々）、しょうゆ（適量）を加え、甘辛く煮ます。
いか（お刺身にもなる鮮度です、と書かれたいかを捌きました）を加え、大きく混ぜながら煮からめます。
ゆで卵も加えて。
🌼新玉ねぎときゅうり、わかめの酢のもの
せん切りにしたしょうがもプラスして風味アップ＆冷え防止＾＾
🌼白菜と油揚げ、ねぎのみそ汁
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。
大きな鳥さん飛んでるよ～🐶
