えのきの豚肉巻き照り焼き＆ツナポテトサラダ

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豚ロース薄切り肉に梅肉を塗って、青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。

香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。

梅肉の酸味、青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。

おいしいとびっきりのコラボ！ お気に入りレシピです♪

ツナポテトサラダを添えていただきました。

 

🍴３月10日の献立

・えのきの豚肉巻き照り焼き

・ツナポテトサラダ

・菜の花の辛子あえ

・小松菜と厚揚げ、ごぼうのみそ汁

・ごはん

 

 

🍅えのきの豚肉巻き照り焼き

豚ロース薄切り肉 （8枚 200ｇ）の場合

A みりん、しょうゆ（各大さじ１）　砂糖（適量）

 

 

１ 豚ロース薄切り肉を２枚ずつ少し重ねて縦長に置き、梅肉を少量塗り、青じそをのせ、手前にえのきだけをのせます。

 

２ 具を押さえながら、きつめに巻き、片栗粉を薄くまぶします。

３フライパンに油少々を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら全体を焼きます。

 

４ 焼き色がついたら弱火にし、酒（適量）をふって、ふたをして数分蒸し焼きに。Aを加えて煮からめます（今日はしょうが汁もプラスしています）。

 

食べやすく切っていただきました。

 

 

 

🍅ツナポテトサラダ

新じゃがいも、新玉ねぎ、きゅうり、ツナ缶を具材に、マヨネーズ、カンタン酢、粗びき粒マスタードで味を調えました。

 

 

🍅菜の花の辛子あえ

 

🍅小松菜と厚揚げ、ごぼうのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　お散歩 まだでしゅか🐶？

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

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