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今日の暖かさに近所の桜が咲き始めました。
午後６時過ぎ、静かな夕暮れ。
今年になってはじめてのチキン南蛮
今日はもも肉を使いました。
身の厚いもも肉は、肉の厚みを均一にして、食べやすい大きさに切りました。
甘酢あんとタルタルソースのダブルソースで絶妙なおいしさ♪
🍴３月23日の献立
・チキン南蛮
・新ごぼうのきんぴら
・塩こん無限ピーマン
・新玉ねぎと厚揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん
🍅新ごぼうのきんぴら
鹿児島県産の新ごぼう、風味よくて、やわらか。
赤唐辛子とともにごま油でよく炒め、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで調味。
🍅チキン南蛮
材料（鶏もも肉orむね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２） 砂糖（小さじ１ぐらい） 水（大さじ４）
B 片栗粉（小さじ１） 水（小さじ1.5）
１ 小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。
２ 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。
３ フライパンに油を入れて（大さじ４ぐらい）中火で熱し、２を入れて両面をカラリと揚げ焼きにします。
４ 熱いうちに１のたれに加えてからめ、簡単タルタルソース（ゆで卵＋みじん切り玉ねぎ＋マヨネーズ＋カンタン酢）をかけていただきました。
🍅塩こん無限ピーマン
１ピーマンは細切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで数分、ややしんなりするまで加熱し、余分な水分をきります。
２ 塩昆布（適量）、ごま油（少量）、白炒りごま（適量）を加えて混ぜ合わせます。
🍅新玉ねぎと厚揚げ、わかめのみそ汁
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。
さくら🌸咲いたでしゅか U^ｪ^U
