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昨日から一変して朝からカラッと晴れた春の日でした。（午後６時30分）
「お刺身にできる鮮度です」と書かれた福岡県産のきれいな真いわしをかば焼き風に。
皮はカリッと、身はふんわり。
淡白ないわしは、甘辛いたれと絶妙にマッチします＾＾
錦糸卵とともに、炊き立てのごはんにのせて大満足の一品になりました。
主菜の味がしっかりしているので、さっぱりとした副菜を添えていただきました。
🍴４月２日の献立
・いわしのかば焼き風と卵の丼
・小松菜の白あえ
・大根ときゅうりのごま酢あえ
・具だくさんみそ汁
🍅いわしのかば焼き風と卵の丼
１ いわしは頭を落として手開きにし、ワタを除いて洗います。
２ 中骨を取って腹骨をすき取り、水けを拭き取ります。片栗粉を全体にまぶします
３フライパンにオリーブ油orサラダ油（適量）を中火で熱し、２を並べ入れて両面をこんがりと焼きます。
４ しょうゆ・みりん・砂糖（各適量）、水（少量）、おおろししょうが汁（適量）を混ぜ合わせ、３に回しかけて照りよくからめます。
５ ごはんを盛り、錦糸卵、４をのせていただきました。
🍅小松菜の白あえ
白だし、しょうゆ、砂糖、白すりごま、マヨネーズで味を調えました。
🍅大根ときゅうりのごま酢あえ
大根、きゅうりは塩少々をふって水けをよく絞り、白すりごま、酢、砂糖、しょうゆであえます。
🍅具だくさんみそ汁
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。
クマさんと お昼寝でしゅ🐶💤
