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アゲハチョウさんもお花見ですか＾＾？
（４月８日撮影 昆虫が嫌いな方、ごめんなさい。）
今日は大好きなえびのマヨ炒め。
マヨは手早くコクを出したいときに便利♪
楽しい食感のエリンギとブロッコリーを足してボリュームもアップ！
少し加えた豆板醤のピリ辛な味わいに食欲もアップします。
シルクスイートのはちみつレモン煮のやさしい甘みにホッと心も和みました。
🍴４月９日の献立
・ピリ辛えびマヨ
・シルクスイートのはちみつレモン煮
・切り干し大根の中華風サラダ
・小松菜と厚揚げのみそ汁
・ごはん
🥦ピリ辛えびマヨ
１ ブロッコリーはゆでておきます。
２ エリンギは薄切りにして食べやすい長さに切ります。
３ えびは洗い、殻、背わたを除いて水けを拭き、片栗粉を全体に薄くまぶします。
４ フライパンにサラダ油を中火で熱してえびを炒め、色が変わったらエリンギを加え、しんなりするまで炒めます。
５ 豆板醤（少々）を加えて炒め、酒（少量）をふり、マヨネーズ（適量）、塩（少々）で調味します。仕上げに１のブロッコリーを加え、炒め合わせます。
🥦シルクスイートのはちみつレモン煮
さつまいも（切って水にさっとさらしています）、にんじんは鍋に入れ、ひたひたに水を注ぎ入れ、はちみつ・砂糖（各適量）、塩（少々）、薄切りレモン（国産）を入れて煮立て、アクを除いてやわらかく煮ます。
🥦切り干し大根の中華風サラダ
切り干し大根は水に浸してもどし、食べやすく切って水けをよく絞ります。
せん切りにしたきゅうり、にんじんとともに、酢・めんつゆ・ごま油・白いりごま（各適量）、砂糖・水（各少々）であえます。
🥦小松菜と厚揚げのみそ汁
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。
お花 いーっぱい✨️U^ｪ^U🎶
