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カラリとしたさわやかな春の日でした（午後７時過ぎ）
小鳥のさえずりが聞こえてきます（30分後）
なすも豚こまだんごも、やわらかくてジューシー！
揚げない酢豚。
かたまり肉を使わないで、豚薄切り肉やこま切れ肉をコロンと丸めます。
肉を油で揚げないのでスピーディーで楽ちん。
タレを吸ったなすがおいしくて、ご飯がすすみます♪
シンプルなおいしさ、春キャベツの粒マスタードあえを添えていただきました。
🍴５月13日の献立
・揚げない酢豚
・春キャベツの粒マスタードあえ
・にんじんの塩昆布炒め
・豆腐と新ごぼうのみそ汁
・ごはん
🥬春キャベツの粒マスタードあえ
キャベツをパリパリ食べたくなりました＾＾
１ キャベツは細切りに。ボールに入れて塩（少量）をふり、手でよく混ぜて20分ほどおきます。
２ しんなりしたら水で洗って塩を流し、水けを絞ってオリーブ油・粒マスタード（各適量）を加えてあえます。
物足りないときは酢をプラスしてください。
🥬揚げない酢豚
材料（２人分）
A 塩、こしょう、酒（各少々） 片栗粉（大さじ１）
B 砂糖、酢、水（各大さじ２） しょうゆ（大さじ1.5ぐらい） 片栗粉（小さじ１）
１ 豚肉はAをもみ込み、ひと口大に丸くにぎります。Bは混ぜ合わせます。
２ サラダ油を熱してなすをさっと炒め、豚肉を加えてふたをし、強めの中火で蒸し焼きにします（途中ときどき返しながらこんがりと焼きます）。
４ Bを加え、混ぜながらとろみをつけます。
🥬にんじんの塩昆布炒め
１ フライパンにサラダ油少量を熱し、にんじん（拍子木切りにしています）を炒めます。
２ 全体に油が回ったら水（少量）を加え、水けを飛ばしながら火がとおるまで炒めます。
３ 塩昆布・いり白ごま（各適量）を加え、味をからめます。お弁当にも。
🥬豆腐と新ごぼうのみそ汁
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。
おひさま まぶし～い U^ｪ^U ☀️
