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油淋鶏（ユーリンチー）は
揚げた鶏肉に、刻んだねぎと醤油ベースのタレをかけた中華料理だけど、
いつものように少ない油で焼きました。
衣はサクサク、中はジューシー！白いごはんにぴったり♪
毎年、初夏の頃になると食べたくなるレシピです。
🍴５月21日の献立
・油淋鶏
・オクラのツナあえ
・厚揚げと新玉ねぎの煮もの
・春キャベツとちくわのみそ汁
・ごはん
🍅オクラのツナあえ
ゆでたオクラとツナ、いりごまを合わせ、しょうゆや、めんつゆ、辛子じょうゆなどでいただいてます。
🍅油淋鶏
材料（２人分）
鶏もも肉（１枚） 片栗粉（大さじ２ぐらい）
A しょうゆ（大さじ１） こしょう（ 少々）
ねぎだれ
ねぎ（適量） しょうがのみじん切りorすりおろし（10ｇぐらい） しょうゆ、酢、砂糖、ごま油（各大さじ１）
１ 鶏肉は身の厚い部分を包丁でそぐように切り込みを入れて開き、厚さを均一にします。皮目にフォークなどで数か所穴をあけ、Aを加えて５分程おき、下味をつけます。
２ １の肉に片栗粉を加え、まんべんなくまぶします。フライパンにサラダ油（大さじ1/2ぐらい）を中火で熱し、鶏肉の皮目から焼き、両面に焼き色をつけます。ふたをして弱めの中火で焼き、火を通します。食べやすく切ります。
🍅厚揚げと新玉ねぎの煮もの
しめじ、新玉ねぎもいっしょに、甘辛く煮ました。
🍅春キャベツとちくわのみそ汁
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。
ずっと雨。。。Uo･ｪ･oU ☂
