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今日は鮭の西京焼きで晩ご飯
西京焼きは、京都の伝統的な調味料「西京味噌（白味噌）」を
ベースにした味噌床に、魚や肉を漬け込んで香ばしく焼き上げた料理。
ほのかな甘みとまろやかなコクが大好き。
毎日使っている、麹入りの生みそと酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせた
甘みそダレに漬けて焼きました。
ごはんがおいしい西京焼きに、洋風にアレンジした肉じゃがを添えていただきました。
🍴６月25日の献立
・鮭の西京焼き
・ベーコン肉じゃが
・切り干し大根のごま酢あえ
・小松菜と豆腐、まいたけのみそ汁
・ごはん
🍅ベーコン肉じゃが
肉の代わりにベーコンを使って洋風にアレンジ。
さっぱりした中にコクもあってお箸がすすみます＾＾
じゃがいも、ベーコン、玉ねぎはサラダ油やオリーブ油で炒め、水を加えていつもの肉じゃがよりやや薄味に味付けし、仕上げにざく切りにしたトマトを加えてさっと火を通しています。スプラウトを添えて。
🍅鮭の西京焼き
みそ・酒・みりん（各適量）、砂糖・しょうゆ（各少量）を合わせた中に生鮭の切り身を入れて、途中返しながら１時間ほど（できれば１時間以上）浸して焼きます。
🍅切り干し大根のごま酢あえ
切り干し大根は湯や水でもどし、よく洗って適宜に切り、水けを絞ります。きゅうり、にんじんとともに、カンタン酢・白すりごま（各適量）、しょうゆ（少々）であえます。
🍅小松菜と豆腐、まいたけのみそ汁
明日 晴れたらいいな🐶🎵
