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近所のスーパーに長崎県産のきれいなあさりがありました。
土曜日は大好きなシーフードカレーで晩ご飯♪
あさり、えびから出るうまみ、野菜の甘みと風味をいかして
市販のカレールウでシンプルに♪
ミニトマトのチーズ焼き、レタスとわかめのさっぱりサラダを添えた献立です。
🍴７月４日の献立
・シーフードカレー
・レタスとわかめのさっぱりサラダ
・ミニトマトのチーズ焼き
・きのことニラの卵スープ
・スイカ
🍅シーフードカレー
１ フライパンに、殻付きえび（殻をむき、背ワタを取ります）、砂抜きをしたあさり、シーフードミックスを入れて、ニンニクとともにオリーブオイルで炒めます。
白ワイン適量を加えてあさりの口が開くまで蒸し煮に。
２ 別の鍋で玉ねぎ・にんじん・トマト（各適宜）をニンニクとともにオリーブオイルで炒め、水を加えて煮ます。
３ 火を止めてカレールウを加え、１を蒸し汁ごと加えます。よく混ぜ、弱火でとろみがつくまで煮ます。バターをプラスしても。
🍅レタスとわかめのさっぱりサラダ
酢・しょうゆ・ごま油（各適量）、砂糖・豆板醤・おろししょうが（各少量）を混ぜ合わせたドレッシングをかけて。ごまを散らすのを忘れました＾＾
🍅ミニトマトのチーズ焼き
プチプチのミニトマトが甘酸っぱくてジューシー♪
ミニトマトはヘタを取り、耐熱容器に入れます。
ケチャップと刻みハム（少量or刻みベーコン）を混ぜ、ミニトマトにかけ、ピザ用チーズをのせます（玉ねぎのみじん切りを入れても）。
余熱なしのオーブントースターで焼きます。
🍅きのことニラの卵スープ
鶏ガラスープの素で煮、塩、こしょうで調味。
🍉スイカ
大分県産のスイカ、糖度15度でした。
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。
ボク 陽 くん。２才５ヶ月でしゅ。
スイカ～～～🐶🎶🍉
