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今日は汗ばむ陽気になりました。
チキン南蛮。
ジュワッと広がる肉汁に、たれとソースの甘みと酸味がたまらないおいしさ。
手作りタルタルソースをたっぷりつけて、おいしさ倍増♪
新じゃがいものきんぴら、厚揚げと水菜、しめじのみそ汁を添えた献立です。
４月27日のMENU
・チキン南蛮
・新じゃがいものきんぴら
・厚揚げと水菜、しめじのみそ汁
チキン南蛮
チキン南蛮は、宮崎県延岡市が発祥だそう。鶏肉は脂の少ないむね肉を使って厚みを均一にします。揚げものでも、甘酢でさっぱりとしているので、食欲のない時にもおいしく食べれちゃいます。
A すし酢・みりん（各適量） しょうゆ（少々）
B ゆで卵の粗みじん切り（適量） 玉ねぎのみじん切り（少々） マヨネーズ・レモン汁・パセリのみじん切り（各適量） 塩・こしょう（各少々）
① むね肉は薄くそぎ切りにし、軽く塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶします。
② 溶き卵をくぐらせ、低温の揚げ油でじっくり揚げます。Aの甘酢にさっとくぐらせ、Bをかけていただきます。
新じゃがいものきんぴら
☆ 油で炒めて、味つけはめんつゆで♪ ちょっぴりみりんをプラスしても。
厚揚げと水菜、しめじのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
今日は歯磨きお休みしたいな
明日もおだやかな一日でありますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
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