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今日は魚をメインに。
北海道産の秋鮭に、たっぷりの粉チーズを加えた卵液をからめて焼きます。
ふわぁっと、しっとり食感の鮭はチーズの風味もよく、そそられます＾＾
これから旬を迎えるビタミンCも豊富な、水菜のサラダ。
ビタミンC、食物繊維豊富なれんこんのきんぴらをサイドメニューにおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
11月８日のメニュー
・鮭のチーズピカタ
・生ハムと水菜のサラダ
・れんこんのきんぴら
・鶏だんごと白菜のスープ
・ごはん
生ハムと水菜のサラダ
シャキシャキの水菜に甘いコーン、生ハムの塩けがよく合います。
A 酢、オリーブオイル（各適量） 塩、粗びき黒こしょう、はちみつ（各少々）
☆水菜、スライス玉ねぎ、コーン（冷凍食品）、生ハムをAであえます。
鮭のチーズピカタ
オーブン用シートに並べ、レンジ加熱でも（ラップはかけない）。
生鮭４切れの場合
A 粉チーズ（大さじ４～５） 小麦粉（大さじ1/2） 卵（１個） パセリ（適宜）
１ 生鮭の切り身は水けをよく拭き、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を薄くまぶします。
２ フライパンにオリーブ油を弱めの中火に熱します。
３ ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、１の鮭をくぐらせ、フライパンに並べ入れます。両面を焼き、火を通します。
れんこんのきんぴら
☆ごぼう、板こんにゃく（水から入れて煮立たせ、アクをぬき、薄切り）とともに、ごま油で炒め、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで調味。
鶏だんごと白菜のスープ
A 酒、片栗粉、しょうゆ、こしょう（各少々）
B 水（適量） ごま油、鶏ガラスープの素、塩（各少々）
１ ボウルに鶏ももひき肉とAを入れてねり混ぜます。
２ 鍋にBを煮立て、１をだんごにして加え入れ、火を通します。
３ アクが出たらすくい、白菜、きのこを加えてひと煮します。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
鮭のいい匂い～♪ ボクにもあるかなぁ
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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