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あつ～い日は、
ツルツル食べられる野菜たっぷりの麺で元気を補給
今日は外食だったので
うちの、夏の定番麺料理の中からいくつかご紹介させていただきます。
焼きパプリカの冷製スパゲティ
（材料）
スパゲティ・パプリカ・バジルの葉（各適量） すりおろしにんにく（少々）
A エキストラバージンオリーブ油・酢or白ワインビネガー（各適量） 塩・こしょう（各少々）
① パプリカは焼き網や魚グリルでこんがりと焼きます。水にとってさまし、皮をとり除き適宜に切ります。にんにく、ちぎったバジルの葉とともにAであえます。
② ゆでたスパゲティはざるにとり、冷水でさっと洗って水けをよくきり、①に入れてざっと混ぜ合わせます。
簡単♪トマトとツナの冷製パスタ
ソースの材料（２人分 細いスパゲティ80gの場合）
トマト（150gぐらい １cmぐらいの角切り） ツナ缶（60g） オリーブ油・すし酢（各大さじ２） 黒こしょう（少々）
☆スパゲティはたっぷりの塩湯でゆでます。ざるにあげて氷水にとり、水けをきります。 材料全てを混ぜ合わせ、スパゲティにかけます。
かま玉うどん
（材料）
冷凍うどん（ゆでて、水けをしっかりきる）
卵 しょうゆorめんつゆ しらす
薬味・・・しらす すりごま けずりぶし すりおろししょうが 万能ねぎの小口切り 刻みのりなど
① ボウルに卵を溶きほぐし、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
② うどんを①に加えてからめ、盛り付けます。しらす、すりごま、けずりぶし、すりおろししょうがをのせ、好みの薬味をのせていただきました。
キムチサラダ冷やしめん
（材料 ２人分）
そうめん（２束） 温泉卵（２個） きゅうり（1/2本） オクラ（３本 さっとゆでる） 水菜（少々 ３㎝くらいに切る） 白菜キムチ（100ｇ） レタス（適量） にんじん（適量） 桜えび（適量） 塩・こしょう（少々） ごま油（大さじ1/2）
【つゆ】・・・麺つゆ（２倍濃縮 1/2カップ） 酢（1/4カップ） 水（1カップ）
① 粗く刻んだきゅうり、オクラ、水菜、キムチ、レタス、にんじん（千切り）、桜えびを合わせて、塩・こしょう、ごま油を加えて調味します。
② ゆでたそうめんに①を盛りつけ、温泉卵をのせてつゆを注ぎます。
トマトとなすの明太そうめん
① なすはさいの目に切りサラダ油で炒めます。オクラは塩を加えた熱湯でさっと茹で適宜に切ります。トマトはさいの目に切ります。混ぜ合わせ、少しの塩、こしょうで味付けます。
② そうめんに①と明太子をのせ、通常より薄めの麺つゆをかけていただきます。
揚げなすのおろしそば
☆ ししとうとなすは揚げ焼きにして、大根おろしとともにそばにのせ、水で割った麺つゆをかけ、七味唐辛子をかけていただきます。
なすは切り込みを入れて火を通りやすくしています。
明太とろろうどん
とろろと明太子、卵をよ～くからめて召し上がれ ♪ パスタもおいしいよ！
（材料）
うどん・明太子・長いも・貝割れ菜・刻みのり・麺つゆ（各適量）
① 明太子は中身を取り出し、長芋はビニール袋に入れて、食感が少し残るくらいにたたきます。うどんはゆでて水でよく洗い、ざるに上げます。
② うどんに、明太子、長いもをのせ、貝割れ菜や青じそ、のりを散らし、卵黄をのせます。表示どおりにうすめた麺つゆをかけます。
まだ起きてたいな。。。
暑さ厳しい日が続いてます。
体調をくずされませんよう お気をつけください
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