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土用丑の日の今日は、うな丼献立。
市販のうなぎのかば焼きを甘辛いたれでふっくらに煮ます。
あたたかいご飯に錦糸卵といっしょに盛ると
彩りも鮮やかになって食欲もアップ♪
この夏も元気に乗り越えられたらいいな＾＾
今日もごちそうさまでした。
ひとり分990円ほどの献立です。
７月27日のメニュー
・うな丼
・たたき長いもの甘酢あえ
・夏野菜のめんつゆ漬け
・豆腐としいたけ、わかめのみそ汁
たたき長いもの甘酢あえ
細かくたたいて、甘酢がしっかりからんでおいしい。青のりの風味をプラスして。
A しょうゆ、酢、砂糖（各適量）
１．長いもは皮をむいて水に５分ほどさらし、水けを拭きます。ポリ袋に入れて口を閉じ、めん棒などで、袋の上から食べやすい大きさになるまでたたきます。
２．Aを混ぜ合わせ、１を加えてあえます。青のりをふっていただきました。
うな丼
今年も鹿児島産のうなぎにしました。身がふっくらとやわらかでした。
☆市販のうなぎのかば焼きは洗うように熱湯を回しかけます。食べやすく切り、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を煮立たせた中に加えて煮つめながら絡め、錦糸卵をのせたご飯に汁ごと盛っていただきました。
夏野菜のめんつゆ漬け
A めんつゆ・熱湯（各適量）
１．かぼちゃは適宜に切り、レンジでチン。ナス、ピーマン、パプリカなどとともにサラダ油でこんがりと焼き、Aに漬けます。
２．オクラはやわらかめにゆで、Aに漬けます。冷ましながら味をなじませます。
豆腐としいたけ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
セミさ～ん！ おはよ～う
暑くなりました。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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