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晩ご飯は大人気のキムチ鍋。
キムチの酸味と辛みで、体の中からホカホカ。
たっぷりの野菜ときのこ、豆腐、餃子、
しゃぶしゃぶ用豚肉をキムチといっしょにガツン！と煮ます。
しみじみおいしいみそ仕立てで、鍋後はチーズを散らしてリゾット風に。
今日もごちそうさまでした。
１月18日のメニュー
・自家製キムチ鍋
・油揚げの餅詰め焼き
・たたき長いものポン酢あえ
油揚げの餅詰め焼き
家族の大好物。懐かしいおいしさです♪
A みりん、しょうゆ（各適量）
☆油揚げは端を切り、切り口を袋状に開き、餅を詰めます。フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、餅を入れて両面をこんがりと焼きます。餅がやわらかくなったら酒少々をふり、Aを加えてさっと煮からめます。七味唐辛子をふっていただきました。
自家製キムチ鍋
しみじみおいしい、みそ仕立て。炒めた玉ねぎの甘みで奥深い味わいに。
調味料は２人分です。
１．鍋にサラダ油を中火で熱し、しめじ、玉ねぎを入れて炒めます。
（レシピ画像は前回作ったときのものです）
２．酒（大さじ３）をふり、水（2.5～３カップ）、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）を加えて混ぜます。煮立ったら、豚薄切り肉（or切り落とし肉など）を加えます。
３．みそ（大さじ２）を加え、白菜、もやし、にら、えのきだけ、春菊、にんじんなど野菜、油揚げ、餃子、豆腐を加えて混ぜます。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして５分ほど煮ます。
４．キムチ漬け（150g～200gぐらい）を加えて混ぜ、さっと煮、仕上げにごま油（少々）を加え、混ぜ合わせます。
たたき長いものポン酢あえ
☆サクサクの口当たりが楽しい♪ 長いもは皮をむいて厚手のポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて食べやすい大きさにくずし、ポン酢しょうゆをかけていただきます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おいしい匂い いっぱいするでしゅ｡｡｡
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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