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鮭の照り焼き。
白いご飯のお供にぴったり。
その照りにグッとそそられます＾＾
北海道産の秋鮭、ふんわりと柔らかな身は脂もほどよくのり、大満足のおいしさでした。
なすとピーマンのみそ炒め、キャベツとツナのごま酢あえを副菜にいただきました。
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月４日のメニュー
・秋鮭の照り焼き
・なすとピーマンのみそ炒め
・キャベツとツナのごま酢あえ
・プチだんごと水菜の中華スープ
・ごはん
なすとピーマンのみそ炒め
甘辛い味にごはんがおいしい♪
材料（２人分）
なす（中２本） ピーマン（１個） オリーブ油orサラダ油（大さじ１ぐらい）
A 砂糖（大さじ１ぐらい） しょうが汁、酒（各大さじ1/2） みそ（大さじ１ぐらい）
１ なすは乱切りにし、水に２分ほど放して水けを拭きます。ピーマンは適宜に切ります。
２ フライパンにオリーブ油orサラダ油を中火で熱し、なすを炒め、ピーマンも加えて強火でさっと炒め合わせ、混ぜ合わせたAを加えて調味します。
秋鮭の照り焼き
鮭以外の魚でも。
生鮭の切り身２切れの場合
A しょうがの絞り汁（少々） 酒（大さじ１） みりん（大さじ１） しょうゆ（大さじ１と1/2） 砂糖（適量）
１生鮭の切り身は水けを拭き、両面に片栗粉を薄くまぶしつけ、余分な片栗粉は、はたいて落とします。
２ フライパンに油（少々）を中火で熱し、鮭を入れて両面を焼きます。弱火にしてふたをし、蒸し焼きにして火を通します。Aを回しかけ、煮からめます。
キャベツとツナのごま酢あえ
A カンタン酢orすし酢（適量） 白すりごま（適量）
１ キャベツはざく切りに。塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、しっかりと水けをしぼります。
２ ボウルに１、ツナ缶（缶汁ごと）を入れてAを振り、さっとあえます。
プチだんごと水菜の中華スープ
材料（４人分）
鶏ももひき肉or豚ひき肉（150g） 水菜（50g）
A 酒、片栗粉（各小さじ1.5） しょうゆ、こしょう（各少々）
B 水（４カップ） マイタケ（適宜） ごま油、鶏ガラスープの素（各小さじ１） 塩（小さじ1/2ぐらい）
１ ボウルにひき肉とAを入れてねり混ぜます。
２ 鍋にBを煮立て、１を小さめに丸めて加え入れ、火を通します。アクが出たら除き、食べやすい長さに切った水菜を加えてひと煮します。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 降ってきたでしゅ
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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