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ブロッコリーは花蕾と茎を食べるキャベツの仲間。
カロテンとビタミンCが豊富。
「スーパー・フード」と呼ばれるぐらいでビタミンＡ、Ｂ２、カリウム、カルシウム、鉄分、ミネラルなども豊富です。
花蕾が小さく、こんもり盛り上がっているものを選んでいます。
でも、今の時季は高いことが多く、冷凍食品に頼ることも。
今日は 牛肉と塩ゆでにしたブロッコリーを炒め、ピリ辛塩味に仕上げました。
ごちそうさまでした。
９月14日のメニュー
・牛肉とブロッコリーの塩炒め
・れんこんサラダ
・もずく酢
・豆腐と白菜、マイタケのみそ汁
・ごはん
れんこんサラダ
シャキシャキっとした歯ごたえが大好き＾＾
A マヨネーズ、カンタン酢orすし酢（各適量） こしょう（少々）
☆れんこんは皮をむいて薄切りに。酢水にしばらく漬けてざるにあげ、熱湯で好みの硬さにゆで、湯をきります。きゅうり（塩少々をふり、水けを絞る）、にんじん（縦に切り、水を振ってラップをかけ、レンジでチン。薄切りに）とともに、Aであえます。
牛肉とブロッコリーの塩炒め
A 酒（適量） 塩（少量） 赤唐辛子（少々）
１ ブロッコリーは塩少々を加えた熱湯でかためにゆでます。牛こま切れ肉or切り落とし肉は片栗粉（少量）をまぶします。
２ フライパンにサラダ油orオリーブ油（適量）とみじん切りニンニク（少々）を入れて弱火で炒め、牛肉をほぐすようにして炒めます。
３ 肉の色が変ったら、ブロッコリーとAを加えて炒め合わせます。
もずく酢
もずく酢も、もう一品にあるとうれしい＾＾
豆腐と白菜、マイタケのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
明日 晴れたらいいな～ 
暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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