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今日はマカロニグラタン。
えびとしめじ、玉ねぎを具に作りました。
マカロニをゆでたり、
具を炒めてソースを作ったりとちょっと手間はかかるけど、
できたとき、食べたときの感動はひとしお。
エクストラバージンオリーブオイルのコクでおいしい、
ほたてのアヒージョ風炒めを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
２月１日のメニュー
・えびとしめじのマカロニグラタン
・ほたてのアヒージョ風炒め
・スナップえんどうとパプリカのおかかあえ
・かぼちゃのスープ
・ロールパン
ほたてのアヒージョ風炒め
A 塩、こしょう（各少々） しょうゆ（適量）
１．刺身用ほたて（or牡蠣）は軽く塩、こしょうをし、小麦粉をかるくふってオリーブオイルで焼き、いったん取り出します。
２．フライパンに、多めのエクストラバージンオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにんにく、赤唐辛子を入れて香りを出します。
３．さっとゆでたブロッコリー、エリンギなどのきのこを加えて炒め、１のほたてを戻し入れ、Aを加えてさっと炒め合わせます。
えびとしめじのマカロニグラタン
☆フライパンにオリーブオイルとバター少々を熱して玉ねぎ、しめじを炒め、えびを加えて炒め合わせ、白ワインを振り入れます。小麦粉を加えて混ぜ、牛乳でなめらかにし、塩、こしょうで調味。ゆでたマカロニを加えて混ぜ、ピザ用チーズを散らしてオーブントースターで焼きます。
スナップえんどうとパプリカのおかかあえ
☆スナップえんどうとパプリカは塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきり、適宜に切ります。しょうゆ、削り節であえます。
かぼちゃのスープ
☆玉ねぎ、にんじんは油でよく炒め、水を注いで煮立ったらかぼちゃを加え、やわらかく煮ます。塩とこしょうで調味しました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お日さまって あったか～い 
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
