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夏日になった今日は、めんで晩ご飯。
簡単だけど具はたっぷり。
素揚げにした夏野菜をトッピングして大満足のワンボウルに。
副菜は大豆の水煮を使ってお手軽な煮豆を作りました。
いなりずしを添えて、ごちそうさまでした。
５月25日のメニュー
・揚げなすの ぶっかけおろしうどん
・煮豆
・切り干し大根の辛子ぽん酢あえ
・いなりずし
煮豆
１．ごま油でねぎ、マイタケ、水煮大豆を炒めます。
２．全体に油がまわったら、水（ひたひたの量）、砂糖（適量）を加えて数分煮、しょうゆ（適量）を加えます。
３．中火で汁けがなくなるまで煮ます。
揚げなすの ぶっかけおろしうどん
夏野菜を素揚げにすると甘みが増して大好きです。大根おろしとしょうがでさっぱりといただきました。ちくわの磯辺揚げもいっしょにトッピング。
切り干し大根の辛子ぽん酢あえ
１．切り干し大根はよく洗って水に20分ほど浸して戻し、食べやすい長さに切って水けをしぼります。
２．せん切りにしたきゅうりとともに、ぽん酢しょうゆ・白いりごま（各適量）、みりん・練り辛子（各少々）であえます。桜えびを散らして。
いなりずし
みんなの好きな、いなりずしも少しだけ作りました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おなか い～っぱい
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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