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ベランダのナルコユリ（アマドコロ）。雨が降って淋しそうに見えます。
肉とたっぷり野菜を甘辛味で炒め煮にした韓国料理の定番、プルコギ。
プルは「火」、コギは「肉」という意味なんだそう。
いつも暖かくなってくる頃に作り始めてるような。
今日はなすと牛切り落とし肉で作りました。
かぼちゃのサラダには少しだけはちみつを加えて、やさしい甘みをプラス。
春キャベツと新玉ねぎ、豆腐のみそ汁を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
４月21日のメニュー
・なすのプルコギ
・かぼちゃのハニーチーズサラダ
・小松菜とえのきのナムル
・春キャベツと新玉ねぎ、豆腐のみそ汁
・ごはん
かぼちゃのハニーチーズサラダ
はちみつのやさしい甘みをプラス。メインが濃い味のサイドメニューによく合います。
A マヨネーズ、酢（各適量） はちみつ、塩、こしょう（各少々）
１ かぼちゃは種とワタを除き、皮面を下にしてラップをかけ、レンジで加熱。 皮を大まかに除き、粗くつぶして粗熱をとります。
２ Aは混ぜ合わせ、クリームチーズはちぎります。
３ １に２を加え、混ぜます。
なすのプルコギ
肉とたっぷり野菜の甘辛味でごはんがすすみます＾＾
材料（２人分）
なす（200gぐらい） 万能ねぎorにらなど（適宜） 牛切り落とし肉（150gぐらい） パプリカ（適宜）
A すりおろしにんにく（１かけ分） しょうゆ（大さじ1.5～２） 砂糖、酒、白すりごま、ごま油（各大さじ１ぐらい） 片栗粉（小さじ１）
１ なすは薄めに切り、Aはボウルに合わせ、牛肉を加えてもみます。
２ フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったら、なす、パプリカを加えて炒め合わせます。
３ ねぎを加えて火を止めます。
小松菜とえのきのナムル
A 白すりごま（適量） ごま油、うすくちしょうゆor白だし（各少々）
☆ 小松菜・えのき・せん切りにんじん（食べやすい長さに切る）は熱湯でゆで、混ぜ合わせたAであえます。
春キャベツと新玉ねぎ、豆腐のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 ポツンって落ちたでしゅ 
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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