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塩さばを焼きました。
脂のある鯖を塩と昆布エキスに長時間漬込まれた塩さばは、程よい塩加減でお気に入り。
栄養満点の甘いかぼちゃがいっそうおいしい、お手軽なコロッケを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
８月29日のメニュー
・揚げないかぼちゃのコロッケ
・なすの炒めびたし
・焼き魚
・キャベツのごま酢あえ
・豆腐と小松菜のみそ汁
・ごはん
なすの炒めびたし
煮汁がよくしみ込んでやわらかになるように、皮に浅い切り込みを入れてます。
１ なすはヘタを切り落とし、縦半分にし、皮に切り込みを入れながら食べやすい長さに切ります。青じそはせん切りに。
２ フライパンに油（適量）を中火で熱し、なすの両面を焼きつけます。
３ めんつゆに水少々を加えて好みの濃さの煮汁を作り、２に加え、しばらく煮ます。青じそを添えていただきました。
揚げないかぼちゃのコロッケ
レンジでチンの甘いかぼちゃを加熱不要のツナ缶と合わせました。
かぼちゃのもつ強力なビタミンEや、ビタミンB、ビタミンCで元気をチャージ♪
１ かぼちゃは種とワタを除いて適宜に切り、ラップをかけてレンジでチン（皮がやわらかいのでそのままつけてます）。粗くつぶし、ツナ缶を加え、塩、こしょう（各少々）をふります。
２ 食べやすい大きさに丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶします。
３ フライパンにオリーブ油適量を弱めの中火で熱し、２を入れて両面に焼き色をつけます。
焼き魚
塩と昆布エキスに長時間漬込まれた塩さばは、程よい塩加減でお気に入り。
キャベツのごま酢あえ
☆きゅうりもいっしょに塩少々をふってもみ、水けをしぼり、カンタンりんご酢、白すりごまであえました。
豆腐と小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
わぁ～
(28日 近くの神社にて)
残暑厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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