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真さばに下味をつけ、片栗粉をまぶしてカラリと揚げました。
下味は、いつものようにしょうゆと酒。
それにごま油と豆板醤を少量加えて、ピリッと辛くて深みのある味わいに。
白いごはんがおいしいおかずのでき上がり＾＾
さつまいもの素揚げ、アスパラを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
４月24日のメニュー
・魚のピリ辛竜田揚げ
・たけのこと春キャベツの和風いため
・きのこの塩昆布煮
・小松菜と厚揚げのみそ汁
・ごはん
たけのこと春キャベツの和風いため
ゆでたけのこと春キャベツをごま油で炒め、酒、しょうゆ、みりんでさっと炒め煮にしました。しみじみおいしい。
魚のピリ辛竜田揚げ
ごま油と豆板醤を少量加えて、ピリッと辛くて深みのある味わいに。
さば、さけ、めかじきなど200gの場合
A しょうゆ（大さじ１） 酒（大さじ1/2） ごま油（小さじ１） 豆板醤（小さじ1/3ぐらい）
１ Aの下味用の材料を混ぜ、さばを加えてからめ、20分ほどおきます。
２さばの汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶしつけます。
３ 揚げ油を中温に熱し、さばを入れて、上下を返しながら、カリッとするまで揚げます。
きのこの塩昆布煮
ごはんがすすみます＾＾作りおきにも。
１しめじ、えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
２鍋に１、塩昆布（きのこ100gに10gほど）、水（大さじ２）、酒（大さじ１）を入れ、中火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、きのこがしんなりするまで数分煮ます。
小松菜と厚揚げのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ササミの いい匂いするでしゅね
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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