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ビタミンCが豊富なキャベツを使ってホイコーロー。
春のキャベツは、葉がやわらかくみずみずしい。
甘みも強くホイコーローにもよく合います。
甘辛みそ風味は白いごはんにピッタリ♪
ブロッコリーのかにかまあんかけ、ミックスビーンズの中華サラダを副菜にいただきました。
ごちそうさまでした。
５月25日のメニュー
・春キャベツのホイコーロー
・ミックスビーンズの中華サラダ
・ブロッコリーのかにかまあんかけ
・しいたけのかき玉汁
・ごはん
ミックスビーンズの中華サラダ
ごま油と白いりごまで香ばしい＾＾
A ごま油、ポン酢しょうゆ、白いりごま（各適量） 塩、こしょう（各少量）
☆ボウルにミックスビーンズを入れ、Aを加えてあえます。きゅうり、トマト、枝豆を加え、さらにあえます。
春キャベツのホイコーロー
キャベツはあらかじめラップをかけて、レンジでサッと加熱しておき、シャキッ！
A 豆板醤、すりおろしにんにく（各少々） しょうゆ、砂糖、みそ、酒（各適量）
１ 豚薄切り肉は食べやすく切り、塩、こしょう（各少々）をふって片栗粉（少々）をまぶします。キャベツは食べやすい大きさに切り、ラップをかけてレンジで数分、ややしんなりするまで加熱し、水けをきります。
２ サラダ油を熱し、豚肉を炒めます。Aを加えて混ぜ、パプリカやピーマン、スナップえんどうなどを入れ、炒め合わせます。
３ １のキャベツを加え、強火にして全体をよく混ぜます。弱火にし、水溶き片栗粉（少々）を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油（少々）を加えます。
ブロッコリーのかにかまあんかけ
☆水（少量）にオイスターソース、酒、しょうゆ、鶏ガラスープを入れて火にかけ、煮立ったらカニかま、冷凍コーンを加え混ぜ、水溶き片栗粉（少量）でとろみをつけます。仕上げにごま油をふり、ゆでたブロッコリーにかけます。
豆腐としいたけのかき玉汁
☆しょうゆ、塩で味を調えたら水溶き片栗粉で弱めのとろみをつけ、ひと煮立ち。溶き卵を流し入れて火を止めて、しょうが汁（少量）を加えます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ヒヨドリさん すぐに飛んで行っちゃった。。。
寒暖差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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