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早朝から慌ただしかった今日は、お刺し身で晩ご飯に。
息子も好きな、サーモンの柵とホタテ貝柱を買いました。
きれいなサーモンピンクと白いホタテ、とっても新鮮でした。
夫のリクエストの、豆腐と豚ミンチのレンジ蒸しを添えてホカホカ(*^_^*)
今日もごちそうさまでした。
１月20日のメニュー
・豆腐と豚ミンチのレンジ蒸し
・サーモンとホタテのお刺し身
・卵焼き
・白菜と春菊のみそ汁
・ごはん
サーモンとホタテのお刺し身
ホタテもタンパク質豊富。脂質が少なく、タウリンも豊富と、体に嬉しい食材♪
豆腐と豚ミンチのレンジ蒸し
器に材料を入れて混ぜ、ラップしてチンででき上がり♪ 豆腐の水分で蒸し上げるので、豆腐は水切りをしないで使います。
レシピ中の画像は前回（１月３日）に作ったときのものです。
材料（４人分）
もめん豆腐（１丁 400g） 豚ひき肉（250g～300g） えのきだけ（１束 みじん切り）
A 塩（小さじ1/3） 片栗粉（大さじ２） おろししょうが（小さじ１ほど）
B 顆粒中華だしor鶏ガラスープの素（大さじ2/3～１） しょうゆ、酒（各大さじ１～1.5） 熱湯（１と1/2カップ）
１ 大きめの耐熱容器に豆腐とひき肉、えのき、Aを入れてよく混ぜ合わせます。
２ 表面を平らにし、ラップをしてレンジで約10分加熱。
３ Bをラップをしないでレンジで約３分加熱してスープを作り、２の蒸し豆腐に注ぎます。三つ葉を散らしていただきました。
卵焼き
賞味期限が近づいたので卵焼きを＾＾５個で作りました。
白菜と春菊のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
新しい年が笑顔あふれる幸せな毎日でありますように。
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