チキン南蛮＆ブロッコリーのごまあえ

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午後６時半過ぎ、南西の空に飛行機雲。（自宅よりスマホで撮影）

初夏のような暑さの今日はチキン南蛮を食卓へ。

火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にしたそぎ切りに。

甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさは家族の大好物です。

やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に、

三種の根菜きんぴら、ブロッコリーのごまあえを添えていただきました。

５月14日のメニュー

・チキン南蛮
・三種の根菜きんぴら
・ブロッコリーのごまあえ
・新玉ねぎと厚揚げのみそ汁
・ごはん

チキン南蛮


材料（鶏むね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２）　砂糖（小さじ１ぐらい）　水（大さじ４）

B 片栗粉（小さじ１）　水（小さじ1.5）　

１ 小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。

２ 鶏むね肉は皮を除いて薄めのそぎ切りにし、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。

３ フライパンに油を多めに入れて（大さじ４ぐらい）中火で熱し、２を入れて両面をカラリと揚げ焼きにします。




４ 熱いうちに１のたれに加えてからめ、簡単タルタルソース（ゆで卵＋みじん切り玉ねぎ＋マヨネーズ＋カンタン酢）をかけていただきました。

三種の根菜きんぴら


☆れんこん、新ごぼう、にんじん、赤唐辛子をごま油でよく炒め、しょうゆ、砂糖、酒で味を調え、白いりごまをふって。

ブロッコリーのごまあえ

☆やわらかめにゆで、めんつゆ、砂糖、白すりごまであえました。

新玉ねぎと厚揚げのみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　チキン おいしかった～

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

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