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今夜も麺料理で晩ご飯。
トマトソースの定番パスタ、‘なすとツナのトマトスパゲッティ’。
完熟トマトもいいけど、トマト水煮缶でお手軽に作ります。
なす、トマト、にんにく、唐辛子、ツナ缶、ベーコンのうま味が相まって、
おいしい夏のスパゲッティに
いかとトマトのマリネを添えていただきました。
７月20日のMENU
・なすとツナのトマトスパゲッティ
・いかとトマトのマリネ
・オープンオムレツ
・ガーリックトースト
なすとツナのトマトスパゲッティ
（材料）
スパゲッティ ツナ缶 ベーコン なす 赤唐辛子 にんにく オリーブ油 トマト水煮缶 粉チーズ 塩 こしょう
① なすは適宜に切って塩少々をからめてしばらくおき、出てきた水けをふき取ります。
② フライパンにオリーブ油を熱してなすを焼き、にんにく（薄切り）、赤唐辛子（輪切り）、ベーコンを加えて炒め、トマト水煮、ワイン（or酒）を加えて数分煮ます。
③ ツナを加えて混ぜ、塩とこしょう各少々で味を調えます。ゆでたスパゲッティを加え混ぜ、粉チーズをふっていただきました。
いかとトマトのマリネ
いかは、塩を加えた熱湯でサッとゆでて、プリップリ♪
A すし酢・水（各適量） こしょう（少々）
① 刺し身用いかは輪切りにして、塩を加えた熱湯でサッとゆで、水けをきります。
② 薄切り玉ねぎ（水にさらして水けをきる）とパプリカ、トマトとともに、合わせたAに入れて混ぜ、味がなじむまでおきます。食べる直前にオリーブ油適量とパセリをふります。
オープンオムレツ
じゃがいもと玉ねぎでボリュームアップ♪
① じゃがいも（皮ごとレンジ加熱し、皮をむいて小さめに切る）、玉ねぎ（薄切り）はサラダ油で炒め、取り出します。
② バターを溶かし、溶き卵（塩、こしょう、生クリームor牛乳を混ぜる）、①を入れ、数回大きく混ぜて焼きます。プチトマトをのせ、チーズ、パセリをふっていただきました。
おごちそうさまでした。
もう暑くないよ♪ 早くお散歩行こう
明日もおだやかな一日でありますように。
暑い日が続いてます。体調をくずされませんよう お気をつけください。
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