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梅雨の中休みの今日は、さわやかな風の吹く一日でした。
午後７時半過ぎ。陽は真っ赤に燃えながら水平線に沈んでいきました。
お休みはパスタ献立。
お得な明太子の切れ子を使った明太子のパスタ、
ちゃちゃっとお手軽に作れて、おいしい！
うれしくなっちゃいます＾＾
大好きな、サーモンのマリネを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
６月20日のメニュー
・明太子パスタ
・サーモンのマリネ
・ミネストローネ
・メロン
明太子パスタ
パスタに使う明太子は、お買い得な切れ子を使ってます。ゆでたスパゲッティに明太子を加えて混ぜ、オリーブ油、白だし、スパゲッティのゆで汁少しを加えてあえました。
サーモンのマリネ
材料（２人分）
サーモン刺身用のさく（150g） 玉ねぎ（1/3個） 国産レモンの半月切り（４枚）
A 塩（小さじ１） 砂糖（小さじ２） こしょう（少々）
B オリーブオイル（大さじ１） 塩、こしょう（各少々）
１．Aを混ぜ合わせ、サーモンにまぶし、ラップで包んで冷蔵庫入れ、水けが出るまで１時間半ほどおきます。
２．玉ねぎは薄切りにして水に軽くさらし、水けをきります。
３．１のサーモンをさっと洗って水けを拭き、薄いそぎ切りにします。玉ねぎ、レモン、Bとあえます。
ミネストローネ
玉ねぎ、トマト、セロリ、ズッキーニ、キャベツ、かぼちゃで野菜たっぷりのヘルシースープ。オリーブ油でニンニクを炒めて香りを立たせ、野菜、ソーセージを炒め合わせてからスープでことこと。仕上げにほんの少しだけ、みりんを加えてまろやか。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
小鳥さん 楽しそうでしゅ～
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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