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えびとアスパラのガーリック炒め、簡単で色味もきれいでお気に入りおかず。
えびはプリップリ、アスパラはシャキシャキっと小気味よく♪
にんにくは食欲をそそるいい香り。
新じゃがいもとスナップえんどうのマスタード炒め、きんぴらごぼうを副菜にいただきました。
今日もごちそうさまでした。
４月18日のメニュー
・えびとアスパラのガーリック炒め
・きんぴらごぼう
・新じゃがいもとスナップえんどうのマスタード炒め
・豆腐とまいたけ、ほうれん草のみそ汁
・ごはん
きんぴらごぼう
香り高い新ごぼう、ごま油で炒めていい風味♪ とても柔らかでした。
えびとアスパラのガーリック炒め
夏はえびとズッキーニで作っています。
１ えびは尾に近いひと節を残して殻をむき、背に切り目を入れ、あれば背ワタを取ります。
２ アスパラは根元数センチを切り落し、下の部分５センチほど皮を薄くむいて食べやすく切ります。ニンニクはみじん切りに。ミニトマトはヘタを取ります。
３ フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、えび、アスパラを入れて焼きます。えびの色が変わったら、ニンニクとミニトマトを加えて軽く炒め合わせ、塩とこしょう（orマジックソルトなど）で調味します。
新じゃがいもとスナップえんどうのマスタード炒め
じゃがいもは皮をむいて適宜に切り、さっと洗って水けをきり、ラップをかけてレンジでサッとチンしてから炒め合わせて時短に。
A マヨネーズ、粒マスタード（各適量） すりおろしニンニク、塩、こしょう（各少量）
☆フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを入れて中火で炒めます。裏返し、スナップえんどう（orいんげんなど）、玉ねぎ、ソーセージを加え、ふたをして弱火で数分蒸し焼きに。Aを加えて炒め合わせます。
豆腐とまいたけ、ほうれん草のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
こんにちは～ シロツメクサさん🌼
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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