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今日は体にやさしい蒸し料理。
昆布のだしを鮭に吸わせながら蒸し煮に。
いっしょに蒸した早生キャベツ、えのきだけもシャキシャキっとたまらなくおいしい。
かぼちゃはいつもより少しだけ薄味で煮て、チーズを散らしてオーブントースターへ。
甘いかぼちゃと、とろ～りチーズにほっこり＾＾
スナップえんどうのごまマヨあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
１月31日のメニュー
・塩鮭のフライパン蒸し
・かぼちゃのチーズ焼き
・スナップえんどうのごまマヨあえ
・豆腐と小松菜のみそ汁
・ごはん
かぼちゃのチーズ焼き
☆かぼちゃは砂糖、みりん、しょうゆでいつものように煮（少しだけ薄味に煮ています）、ピザ用チーズを散らし、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。
塩鮭のフライパン蒸し
１ 甘塩鮭の切り身は水けを拭きます。フライパンに昆布とともに入れ、バター（適量）をのせます。
２ えのきだけはあいているところに入れて酒・水（合わせて鮭がひたひたに浸るように）を回し入れ、ふたをして強火にかけます。
３ 煮立ったら弱火にし、ふたをして蒸し煮にし、火を通します。仕上げにキャベツを加え、フライパンの蒸し汁をかけ、さっと煮ます。温泉卵を添えていただきました。
スナップえんどうのごまマヨあえ
☆スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でゆで、水にとって水けをきります。適宜に切り、マヨネーズ・すり白ごま（各適量）、しょうゆ（少々）であえます。ちくわをプラスして。
豆腐と小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
新しい年が笑顔あふれる幸せな毎日でありますように。
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