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無病息災を祈り、
正月に疲れた胃を整えるために春の七草を入れた七草粥。
今年も冷蔵庫に入っている野菜７種類を使って作りました。
だしをしっかりとり、たくさんの野菜を入れて炊くお粥は
おかわりをしたくなるおいしさ
粉ものは入れないのでヘルシーな、もっちもち食感の‘レンコンもち’、
‘揚げ出し豆腐’、‘鶏むね肉のカレー唐揚げ’を添えていただきました。
１月７日のMENU
・七草粥
・レンコンもち
・揚げ出し豆腐
・鶏むね肉のカレー唐揚げ
七草粥
☆ 昆布と削り節でだしを濃いめにとり、大根、かぶ、白菜、大根の葉、小松菜、にんじん、しいたけを入れて、白だし、酒、みりん、しょうゆで調味しました。
レンコンもち
冷めてももっちもち♪ ヘルシーなおやつにも♪
A しょうゆ・さとう（各適量）
① れんこんは皮をむいてすりおろします。ボールに入れ、手で押して水けをきります。サラダ油少々を加えて混ぜ合わせ、れんこん餅を作ります。
② フライパンにごま油を弱火で熱し、れんこん餅の両面を焼いたらAをからめます。青じそや焼き海苔を巻いてもおいしいよ♪
揚げ出し豆腐
☆ 豆腐は適宜に切り、レンジで水切りをします。片栗粉を全面にまぶしたらすぐに高温に熱した揚げ油でからりと揚げます。
温めたつゆ（麺つゆと水）を注ぎます。
鶏むね肉のカレー唐揚げ
下味にカレーパウダーを加えてスパイシーに♪
A 焼肉のたれ（適量）カレー粉・サラダ油（各少々）
① むね肉はそぎ切りにしてAを加えてもみまぜ、室温で30分ほどつけます。
② 汁けを軽くふき、小麦粉をもみ込んで中温に熱した揚げ油で揚げます。最後は高温にして転がしながら１分ほど揚げます。
おごちそうさまでした。
お陽さまがあったかくて 目が開かないよ
今年も明るい毎日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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