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真夏が戻ってきたような暑い日曜日でした。午後６時20分。もうすぐ水平線に沈みそうです。
“チキンときのこのおかずサラダ”
ひと皿でお肉も野菜もたっぷりとれる、ヘルシーなメニューがメイン。
ツナのうまみが染み込んだなすがとろ～りとおいしい、なすのツナマヨチーズ焼き、
野菜たっぷりがうれしい、ミネストローネを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
９月11日のメニュー
・チキンときのこのおかずサラダ
・なすのツナマヨチーズ焼き
・ミネストローネ
・ぶどう
・ロールパン
ミネストローネ
玉ねぎ、トマト、セロリ、キャベツ、ベーコン、ニンニク、そしてさつま芋を、ほんの少しだけ足して。
チキンときのこのおかずサラダ
ひと皿でお肉も野菜もたっぷりとれる、ヘルシーなメニュー。
１ フライパンにオリーブオイル適量とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏もも肉（余分な脂肪を取り除き、一口大に切ってかるく塩、こしょうをふる）を皮目を下にして並べ入れます。
２ 弱めの中火にしてこんがりと焼き、しめじ、パプリカなどを加えます。
３ 中火にし、炒め合わせて全体に塩、こしょう各少々をふって混ぜ合わせ、リーフレタスを敷いた器に盛りました。
なすのツナマヨチーズ焼き
カナッペ台になすを使って。ツナとマヨネーズから出るうまみがしみ込んで、いいお味に。チーズが焦げそうになったらアルミをかぶせてください。
１ なすは食べやすい厚さの輪切りにし、水にさらし、水けをふきます。
２ ツナ缶（油をきる）とみじん切り玉ねぎ（適量）をマヨネーズであえます。
３ １のなすに２のツナマヨとピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶け、なすに火が通るまで焼きます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボクもササミ食べたもん 
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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