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午後５時20分。夕陽はあっという間に沈んでいきます。
みんな大好きポークカレー。
豚肉、ニンニク、玉ねぎ、にんじん。
いつもの材料をスパイスとともによく炒め、水を加えてコトコト。
材料全部がやわらかくなったら、お気に入りの市販のルウを割り入れ、レンジでチンしたじゃがいもを投入。
いつものように、トマト、いちごジャム、ウスターソース、ガラムマサラを少しずつプラス。
とろ～んとまろやかな、それでいて、ピリッと辛いカレーができました。
玉ねぎのレンジピクルス、ブロッコリーの白あえサラダをサイドメニューに、おいしくいただきました。
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
１月4日のメニュー
・ポークカレー
・玉ねぎのレンジピクルス
・ブロッコリーの白あえサラダ
・ソーセージと玉ねぎときのこのスープ
玉ねぎのレンジピクルス
A 砂糖、酢、水（各適量） 塩（少々）
☆耐熱のボールにAを混ぜ合わせ、ローリエ、玉ねぎ（玉ねぎor新玉ねぎ）、パプリカを加えて混ぜます。ラップをかけて玉ねぎが少ししんなりするまでレンジで加熱。上下を返し、再びラップをかけてサッと加熱し、そのまま冷まします。紫玉ねぎもプラスして。
ポークカレー
れんこんのソテー、ゆでたスナップえんどう、リーフレタス、フルーツトマトを添えて。
ブロッコリーの白あえサラダ
A 白すりごま、マヨネーズ、オリーブオイル（各適量） 塩、こしょう（各少々）
ソーセージと玉ねぎときのこのスープ
１ オリーブオイルでみじん切りにんにくを炒め、玉ねぎ、ソーセージorベーコン、きのこを加えて炒め合わせます。
２ 玉ねぎに火が通ったら水を加え、スープにソーセージの風味が移るまで煮ます。塩麹適量を加えて味を調えます。ドライパセリ、黒こしょうをふっていただきました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
早く帰ってきてくだしゃい
寒さ厳しい日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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