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しんしんと冷え込む日には体の芯からあたたまる鍋がうれしい。
休日は我が家で大人気のキムチ鍋。
玉ねぎをしっかり炒めたら、
たっぷりの野菜ときのこ、豆腐、しゃぶしゃぶ用豚肉を、キムチ漬けといっしょにガツン！と煮ます。
キムチ漬けの酸味と辛み、玉ねぎの甘みで体の中からホカホカ。
しみじみおいしいみそ仕立てで、鍋後は卵とじに。
今日もごちそうさまでした。
１月27日のメニュー
・キムチ鍋
・たたき長いものポン酢あえ
・いちご
たたき長いものポン酢あえ
サクサクの口当たりが楽しい♪
☆ 長いもは皮をむいて厚手のポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて食べやすい大きさにくずし、スプラウトとともにポン酢しょうゆをかけていただきました。
キムチ鍋
しみじみおいしい、みそ仕立て。炒めた玉ねぎの甘みがきいてマイルドなおいしさ♪
調味料は２人分です。
１ 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、白菜の芯、豚肉少々を入れて炒めます。
２ 酒（大さじ３）をふり、水（2.5～３カップ）、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）を加えて混ぜます。
３ みそ（大さじ２）、キムチ漬け（150g～200gぐらい）を加えて混ぜ、さっと煮、仕上げにごま油（少々）を加え、混ぜ合わせます。
４ 豚しゃぶしゃぶ用肉、豆腐、ホタテ、野菜、きのこなどを加えて火を通します。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
新しい年が笑顔あふれる幸せな毎日でありますように。
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