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鶏むね肉おかずを主菜に。
安くてボリュームのある鶏むね肉は、そぎ切りして、ふんわりやわらか！
オイスター照り焼きチキン。
片栗粉をまぶし、油を熱してこんがりと焼き色をつけたら、
タレがよく絡むように余分な油を拭きとります。
タレにはオイスターソースをちょっぴりプラス。
いつもの照り焼きがグレードアップ！
ごはんの上に盛って、マヨネーズを交差がけすればCAFE風丼のいっちょあがり♪
新玉ねぎとわかめのサラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
１月26日のメニュー
・オイスター照り焼きチキン
・新玉ねぎとわかめのサラダ
・新じゃがいものニンニクソテー
・白菜と甘鯛のすり身、しいたけのみそ汁
・ごはん
新玉ねぎとわかめのサラダ
A ぽん酢しょうゆ、ごま油（各適量）
新玉ねぎ（長崎県産）のスライス、わかめにミックスナッツを散らし、Aをかけていただきました。
オイスター照り焼きチキン
A 塩、こしょう（各少量）
B しょうゆ、オイスターソース、酒、みりん、砂糖（各適量） すりおろししょうが（適量）
１ むね肉は皮を除いて薄めのそぎ切りに。Aをふり、片栗粉or小麦粉を薄くまぶします。
２ フライパンに油（適量）を強めの中火で熱し、１の両面を焼きます。
３余分な油を拭き取り、合わせたBを加え、煮詰めてタレをからめます。青じそ、白いりごまをふっていただきました。
新じゃがいものニンニクソテー
新じゃがいも（じゃがいもも長崎県産です）は皮つきのまま、レンジで加熱。多めの油で焼きつけて、焼けた皮の食感が絶妙なアクセントに。
１じゃがいもは皮つきのまま洗い、ラップをかけてレンジでチン。くし形に切り、ニンニクは薄切りに。
２ フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、１のじゃがいもを加え、中火にして全体に焼き色をつけます。
３ 塩、こしょうで調味し、パセリを散らしました。
白菜と甘鯛のすり身、しいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
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