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道の駅で買った“あじの開き”
海水と塩を使った活干物は身も厚くホクホクの食感。
適度な塩加減にお箸がすすみます。
さつまいものシルクスイートは、バターの香りと塩けでコクをつけて大学いも風に。
えび、いんげん、新玉ねぎはカラッと揚げ焼きにしてかき揚げに。
豆腐と新ごぼう、にんじんのみそ汁を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
３月11日のメニュー
・あじの開き
・揚げない大学いも
・えび、いんげん、新玉ねぎのかき揚げ
・ブロッコリーのごまあえ
・豆腐と新ごぼう、にんじんのみそ汁
・ごはん
揚げない大学いも
A バター、黒いりごま（各適量） 塩（少量）
１さつまいもは皮ごと洗い、棒切りにし、水に放して水けをきります。
２水（ひたひたに注ぐ）とともに鍋に入れ、やわらかくなるまでゆで、湯をきります。
３ Aを加えて大きく混ぜます。
あじの開き
消化吸収を助ける効果のある大根おろしを添えて。
えび、いんげん、新玉ねぎのかき揚げ
まとまりやすいように、素材（えび、いんげん、新玉ねぎ）をボウルに入れ、天ぷら粉or小麦粉を少量ふって混ぜてから、衣をまぶしています。
☆市販の天ぷら粉に水（適量）と塩（少量）を入れて、なめらかになるまで混ぜます。えび、いんげん、新玉ねぎを加えて混ぜ、フライ返しで適量をすくい、中火で熱した油で揚げ焼きにしました。
ブロッコリーのごまあえ
豆腐と新ごぼう、にんじんのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
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