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これから旬を迎えるあさり。
鉄分、ビタミンB12、タウリンが豊富で、
特にビタミンB12は貝類の中でも多いそうです。
鉄分やビタミンB群は水に溶けやすいので身を食べるだけではなく、
スープなどに溶け出している栄養もいっしょにいただきます。
春の定番パスタの‘あさりと豚肉のスープパスタ’、今年初めてです
３月10日のMENU
・あさりと豚肉のスープパスタ
・新玉ねぎとゆで卵のマリネ
・パプリカのツナグラタン
・かぼちゃのごまマヨあえ
あさりと豚肉のスープパスタ
あさりと豚肉のダブルのうま味が溶け出した絶品スープをゆずこしょう風味で♪
（材料 ２人分）
スパゲティー（150g） 豚バラ薄切り肉（80g） エリンギやまいたけなど（適量） あさり（150g） 水菜（適量） サラダ油（少々） 白ごま（適量）
A 酒・しょうゆ（各大さじ1.5） ゆずこしょう・砂糖（各少々）
① フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。きのこ、あさりを加えてサッと炒め合わせ、水300cc、Aを入れてふたをして、あさりの口が開くまで蒸し煮にします。
② スパゲティを表示どおりにゆで、ゆで上がったら水けをきり、①に加えてスープと絡めます。器に盛って水菜をのせ、ごまをふっていただきました。
新玉ねぎとゆで卵のマリネ
（材料）
新玉ねぎ（中１個 薄切り） ゆで卵（２～３個）の場合
マリネ液・・・サラダ油（大さじ３） 酢（大さじ２） 粒マスタード（大さじ１） 塩・砂糖（各小さじ１～２） こしょう（少々）
☆ マリネ液に新玉ねぎとゆで卵（切らないで丸ごと）を入れ、味をなじませます。ゆで卵を切って玉ねぎとともに器に盛ります。
パプリカのツナグラタン
ピーマンやパプリカにつめて焼くだけ♪
レシピはこちら
詰めて焼くだけ♪ ピーマンのツナグラタン by きままなマーシャかぼちゃのごまマヨあえ
みそをプラスして味がしまる♪
A すりごま・マヨネーズ（各適量） みそ・酢（各少々）
☆ かぼちゃはラップをかけてレンジで加熱。熱いうちにつぶし、Aであえます。サッと塩ゆでしたインゲンも加えました。
おごちそうさまでした。
おもちゃが い～っぱい
気温差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください
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