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今日はチキンのチーズパン粉焼き。
薄く切ったむね肉にチーズパン粉をまぶし、
カリッと焼いて香ばしく、ふっくらジューシー♪
なすのマリネ、セロリの塩きんぴらをサイドメニューに、
おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
６月20日のメニュー
・チキンのチーズパン粉焼き
・なすのマリネ
・セロリの塩きんぴら
・新さつまいもとまいたけ、いんげんのみそ汁
・ごはん
なすのマリネ
真夏は冷蔵室でキンキンに冷やしてどうぞ♪トマトソースにハチミツを足してもおいしい。
材料（２人分）
なす（小２本 約250g） トマト（大1/2個） 玉ねぎ（1/4個 約50g） オリーブオイル（大さじ４） 塩（少々）
A レモン汁（大さじ1.5） 塩（小さじ1/2） こしょう・すりおろしにんにく（各少々）
１．なすは細めに切り、トマトは角切りに。玉ねぎはみじん切りにします。
２．ボールにAを入れて混ぜ、オリーブオイル大さじ２を少しずつ加えながら混ぜます。玉ねぎ、トマトを加えてさらに混ぜます。
３．フライパンにオリーブオイル大さじ２を強火で熱し、なすを加えて炒めます。油が回ったら塩をふり、中火でふたをして時々混ぜながら、火を通します。
４．器になすを広げてあら熱をとり、２のトマトソースをかけます。
チキンのチーズパン粉焼き
チーズパン粉をまぶすから、ソースなしでおいしい♪
１．鶏むね肉は厚みを半分にし、塩、こしょうを軽くふります。
２．パン粉は手でもんで細かくし、粉チーズ（適量）、みじん切りパセリ（適量）を加えて混ぜ合わせます。
３．１に小麦粉、溶き卵、２を順につけます。
４．フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れて弱火で熱し、３の両面をじっくり焼いて火を通します。
セロリの塩きんぴら
A 白だし・水（各少々）
１．セロリは筋を除き、細切りに。油を中火で熱し、セロリを炒め、Aを加えて炒め煮にします。
２．汁けがなくなったらセロリの葉を加えて炒めます。白いりごまをふっていただきました。
新さつまいもとまいたけ、いんげんのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃん。ご飯の支度が終わったら遊ぼうね
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
