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雨が降ってひんやり肌寒い日は、チキンのコーンクリームスープ。
甘いコーンがたっぷり。
フライパンでチキンを焼いてから玉ねぎを加えていっしょに炒めます。
具材にまぶした小麦粉がとろみを作って、
シチューのようなとろ～りスープに、心もほっこり。
さけのムニエルといっしょにいただきました。
ごちそうさまでした。
ひとり分350円ほどの献立です。
10月24日のメニュー
・さけのムニエル
・チキンのコーンクリームスープ
・ごぼうと水菜のサラダ
・ゆでキャベツのごま酢あえ
・ごはん
さけのムニエル
☆秋鮭は水けを拭き、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶし、オリーブ油で両面を焼きました。パプリカ、ピーマンのきんぴらを添えて。
チキンのコーンクリームスープ
１．フライパンにバターを溶かし、鶏肉（塩、こしょうをふり、軽く小麦粉をまぶす）を焼きつけます。
２．脇で玉ねぎも炒め、小麦粉少々をふってなじませます。
３．水（ひたひたの量）、スープの素、ローリエ（入れなくても）を加えて混ぜながら煮立たせ、アクを除き、クリームコーン缶を加えてとろみが出るまで弱めの中火で煮ます。
４．仕上げに牛乳、ブロッコリーを加え、沸騰させないように温め、塩、こしょう（各少々）で味を調えます。
ごぼうと水菜のサラダ
☆細切りにしたごぼうとにんじんはゆで、水けをきります。さっとゆでた水菜とともに、マヨネーズ・すし酢（各適量）、マジックソルト（少々）であえました。
ゆでキャベツのごま酢あえ
☆キャベツはざく切りに。塩を加えた熱湯でさっとゆで、水けをよく絞り、砂糖・酢・白すりごま（各適量）、しょうゆ（少々）であえます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 やまないでしゅ
気温の変化の激しいこの頃、
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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