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金曜日は鶏手羽中のから揚げ献立です。
骨のまわりにうまみがいっぱい！
手羽中は骨に沿って横に包丁で切り込みを入れ、塩、こしょうをふります。
しょうゆ、酒、すりおろしニンニク、豆板醤の材料と一緒によくもんでしばらく、30分ぐらい、おきます。
汁けを拭き取り、片栗粉を薄くまぶして、はじめは中温で中まで火を通し、
仕上げに高温にして水分を飛ばしてカラッと仕上げます。
豆板醤は加えるけど、そんなに辛さは感じません。
サクサクジューシー！ 主菜に、お弁当に、おつまみにもピッタリです＾＾
桜えびとクレソンの炒飯といただきました。
ごちそうさまでした。
４月14日のメニュー
・手羽中のから揚げ
・桜えびとクレソンの炒飯
・春キャベツのコールスローサラダ
・コロコロかぼちゃのスープ
手羽中のから揚げ
豆板醤は加えるけど、そんなに辛さは感じません。量は減らしたり、入れなくても。
材料（２人分）
手羽中（10～12本） 片栗粉（適量） 塩、こしょう（各少々）
A しょうゆ（大さじ１） 酒（大さじ1/2） すりおろしニンニク（小さじ1/2） 豆板醤（小さじ1/2）
１ 手羽中は骨に沿って横に包丁で切り込みを入れ、塩、こしょうをふります。 しょうゆ、酒、すりおろしニンニク、豆板醤の材料と一緒によくもんで30分ぐらいおきます。
２ 汁けをキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。はじめは中温で中まで火を通し、仕上げに高温にして水分を飛ばしてカラッと仕上げます。
桜えびとクレソンの炒飯
産直のお店で買ったクレソンを桜えび、卵と炒飯に。クレソンははじめにさっと炒めて塩を少しだけふり、仕上げに加えてます。温かいごはん、炒り卵、桜えびとともに、白だし、酒で調味。
春キャベツのコールスローサラダ
☆半端に残っていたきゅうり、パプリカ、玉ねぎ、コーンを加えて、オリーブ油、酢、塩、こしょう、はちみつ（ほんの少し）であえました。
コロコロかぼちゃのスープ
☆玉ねぎ、にんじんをよく炒め、水を加えて煮立たせ、かぼちゃを加えて柔らかく煮、アクを取ったら、塩、こしょうで味を調えます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
公園のツツジさんもきれい～（４月13日撮影）
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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